Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Hendrasty, Heny Krisset...
Bahan Produk Bakery
Buku "Bahan Produk Bakery" adalah panduan komprehensif tentang bahan-bahan yang digunakan dalam produksi bakery, mencakup fungsi, karakteristik, dan aplikasinya. Isi Buku: - Bahan Utama: - Tepung: jenis (terigu, whole wheat, gluten-free), fungsi, dan penggunaan. - Gula: jenis (gula pasir, gula halus, brown sugar), peran dalam tekstur dan rasa. - Telur: fungsi (struktur, kelem…
- Edisi
- Ed.1
- ISBN/ISSN
- 978-602-262-085-3
- Deskripsi Fisik
- xii, 128 hlm.; 1 jil.; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 HEN b